Мякоть говядины

Охлаждённая мякоть с тазобедренной части. Отличается насыщенным вкусом и невысокой жирностью. Для такого мяса подходит любой способ приготовление: варка, жарка, тушение, томление в горшочках. Из него получаются отличные биточки и котлеты, жаркое и плов. А если хотите запечь мякоть целиком, советуем предварительно промариновать её. Например, в горчице и соевом соусе или в красном вине с прованскими травами.